V roce 1992 ukončil maturitní zkouškou Gymnázium J.A.Komenského v Uherském Brodě.
V roce 1996 dokončil studium na Pedagogické fakultě Masarykovy univerzity v Brně , obor učitelství všeobecně vzdělávacích předmětů (matematika-zeměpis).
V letech 1996 - 2002 byl Petr Gazdík učitelem na Základní škole Josefa Bublíka v Bánově .
V roce 1998 absolvoval základní vojenskou službu (Hradní stráž).
V letech 2002 a 2006 byl zvolen starostou obce Suchá Loz
V roce 2008 byl Petr Gazdík zvolen zastupitelem Zlínského kraje za Starosty a nezávislé a předsedou Výboru pro zemědělství, životní prostředí a rozvoj venkova ZZK.
V roce 2010 byl zvolen poslancem Poslanecké sněmovny Parlamentu ČR. Zastával funkci předsedy poslaneckého klubu TOP 09.
V roce 2013 byl znovu zvolen poslancem. Zastává funkci místopředsedy Poslanecké sněmovny Parlamentu ČR.
Další funkce - místopředseda pol. hnutí STAROSTOVÉ A NEZÁVISLÍ, místopředseda obce Suchá Loz, předseda České komise pro UNESCO, místopředseda regionu Východní Slovácko 2004 - 2008, předseda MAS Východní Slovácko 2005 - doposud.
Rodina: Petr Gazdík je ženatý, s manželkou Evou má syna Martina (nar. 2014) a tři dcery: Terezu (nar. 2003), Barboru (nar. 2004) a Alžbětu (nar. 2007).
Zájmy a záliby: Jeho zájmy jsou skauting a florbal.